Annonce n°2026/100
Section 1 – Acheteur
1.1 Acheteur
Nom officiel : EPCC Mémorial ACTe (971).
Forme juridique de l’acheteur: Organisme de droit public
Activité du pouvoir adjudicateur: Loisirs, culture et religion
Section 2 – Procédure
2.1 Procédure
Titre: Gestion et exploitation du restaurant L’Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur.
Description: Le marché a pour objet la gestion et l’exploitation du restaurant du Mémorial ACTe, dénommé L’Ichali, ainsi que la fourniture de prestations de traiteur événementiel pour les manifestations organisées par ou au sein de l’établissement. Le titulaire intervient en qualité d’opérateur culinaire et non d’exploitant commercial : il fournit les prestations culinaires (chef et brigade, approvisionnement, préparation, service, nettoyage et entretien des locaux et équipements). Les recettes de restauration sont encaissées pour le compte de la régie de recettes du Mémorial ACTe, par des mandataires désignés par arrêté de la directrice générale parmi le personnel du titulaire. Le titulaire est rémunéré par un forfait mensuel assorti d’une part minoritaire de rémunération variable, par un bordereau de prix unitaires pour les prestations de traiteur, et par un bordereau de prix unitaires pour les prestations supplémentaires de restauration. L’occupation du domaine public donne lieu au paiement d’une redevance. Le marché est conclu pour une durée de 12 mois reconductible une fois (24 mois maximum), pour un montant maximal de 1 200 000 EUR HT.
Identifiant interne: MACTE2025-5.
Type de Procédure: Ouverte.
Procédure accélérée: NON.
2.1.1 Objectif
Nature du marché: services.
Nomenclature principale (cpv): 55300000. 55520000. 55310000. 55524000.
2.1.2 Lieu d’exécution
Adresse postale: MEMORIAL ACTE.
Ville: POINTE A PITRE.
Code postal: 97110.
Code NUTS: FRY10.
Pays: France.
2.1.3 Valeur
2.1.4 Informations générales
Informations complémentaires du marché: Les prestations sont exécutées sur le site du Mémorial ACTe, ancienne usine Darboussier, Rue Raspail, 97110 Pointe à Pitre (Guadeloupe). Outre le restaurant L’Ichali, sa cuisine, l’espace traiteur, les zones de stockage et la terrasse, certaines prestations de traiteur ou événementielles peuvent se dérouler dans d’autres espaces de l’enceinte du Mémorial ACTe (terrasses, patios, auditorium, parvis), à la demande du pouvoir adjudicateur.
Base juridique : Directive 2014/24/EU
2.1.5 Conditions de passation des marchés
2.1.6 Motifs d’exclusion
Informations complémentaires du marché: Les prestations sont exécutées sur le site du Mémorial ACTe, ancienne usine Darboussier, Rue Raspail, 97110 Pointe à Pitre (Guadeloupe). Outre le restaurant L’Ichali, sa cuisine, l’espace traiteur, les zones de stockage et la terrasse, certaines prestations de traiteur ou événementielles peuvent se dérouler dans d’autres espaces de l’enceinte du Mémorial ACTe (terrasses, patios, auditorium, parvis), à la demande du pouvoir adjudicateur.
Section 5 – Lot
5.1 LOT N° : LOT-0001
Titre: Gestion et exploitation du restaurant « L’Ichali » du Mémorial ACTe et services de traiteur.
Description: Lot unique. Le titulaire assure, en qualité d’opérateur culinaire, la gestion et l’exploitation du restaurant L’Ichali du Mémorial ACTe ainsi que les prestations de traiteur événementiel : mise à disposition d’un chef et d’une brigade, approvisionnement, préparation et service des repas (snacking/cafétéria, déjeuners, dîners, brunchs dominicaux, soirées musicales, cafés littéraires), nettoyage et entretien des locaux et équipements. Les recettes de restauration sont encaissées pour le compte de la régie de recettes du Mémorial ACTe par des mandataires désignés parmi le personnel du titulaire. Le titulaire est rémunéré par un forfait mensuel assorti d’une part minoritaire de rémunération variable, par un bordereau de prix unitaires pour les prestations de traiteur et par un bordereau de prix unitaires pour les prestations supplémentaires de restauration. L’occupation du domaine public donne lieu à une redevance. Durée : 12 mois reconductible une fois (24 mois maximum) ; montant maximal : 1 200 000 € HT.
5.1.1 Objectif
Type de marché: services.
Classification CPV: 55330000.
5.1.2 Lieu d’exécution
Lieu d’exécution: MEMORIAL ACTE.
Ville: POINTE A PITRE.
Code Postal: 97110.
Pays: France.
Informations complémentaires: Les prestations sont exécutées sur le site du Mémorial ACTe, ancienne usine Darboussier, Rue Raspail, 97110 Pointe à Pitre (Guadeloupe). Outre le restaurant L’Ichali, sa cuisine, l’espace traiteur, les zones de stockage et la terrasse, certaines prestations de traiteur ou événementielles peuvent se dérouler dans d’autres espaces de l’enceinte du Mémorial ACTe (terrasses, patios, auditorium, parvis), à la demande du pouvoir adjudicateur.
5.1.3 Durée estimée
Durée par mois: 24.
5.1.4 Renouvellement
5.1.5 Valeur
Valeur (hors TVA): 1200000 EUR.
Valeur maximale de l’accord-cadre: 1200000 EUR.
5.1.6 Informations générales
Le marché est financé au moins partiellement par des fonds de l’Union européenne: Projet de passation de marchés financés en totalité ou en partie par des fonds de l’UE.
Le marché relève de l’accord sur les marchés publics (AMP): non.
5.1.7 Achats stratégiques
Approche de réduction des impacts environnementaux: none.
5.1.8 Critères d’accessibilité
5.1.9 Critères de sélection
Description : Inscription au registre du commerce et des sociétés (ou équivalent). Le titulaire devra disposer, au plus tard un mois après la notification, d’une licence de débit de boissons de catégorie 4, et avoir effectué les déclarations requises auprès des services d’hygiène (ARS, DDPP). Le personnel devra justifier de la formation HACCP.
Description : Chiffre d’affaires global et chiffre d’affaires spécifique dans le domaine de la restauration et du traiteur réalisés au cours des trois derniers exercices disponibles. Le candidat doit justifier d’une capacité financière en rapport avec un marché d’un montant maximal de 1 200 000 € HT sur 24 mois.
Description : Liste de références récentes (trois dernières années) en restauration et traiteur de niveau équivalent ; effectifs et qualifications du personnel dédié (notamment chef de cuisine et brigade) ; moyens matériels et logistiques ; certifications et labels éventuels (HACCP, démarche qualité). Le candidat décrit son organisation pour assurer la continuité du service.
5.1.10 Critères d’attribution
Critère Qualité :
Description : Valeur technique appréciée au regard du cadre de réponse du mémoire technique : organisation et moyens humains dédiés (encadrement, qualifications et expérience de la brigade, plannings, remplacements) ; qualité du projet culinaire et de la carte (mise en valeur des produits locaux et caribéens, variété, équilibre, créativité) ; démarche qualité, hygiène et sécurité (HACCP) ; capacité à assurer les événements réguliers (brunchs, soirées musicales, cafés littéraires) et les prestations de traiteur. Chaque sous-critère est noté sur 5 puis ramené à la pondération de 50 %.
Critère Qualité :
Description : Performance environnementale et développement durable (critère environnemental au sens de l’article L.2152-7 du CCP / loi Climat et Résilience) : part de produits durables et de qualité au sens de la loi EGalim (- 50 %, dont – 20 % bio), circuits courts et produits locaux et de saison, dispositif de lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion et tri des déchets, réduction des emballages, démarche RSE globale.
Critère Prix :
Description : Prix des prestations, noté sur 40 points selon la formule : Note = 40 × (offre la moins-disante / offre considérée), appliquée au montant total évalué = forfait mensuel × 24 mois + total des scénarios types de traiteur (et, le cas échéant, simulation des prestations supplémentaires de restauration). Les offres anormalement basses font l’objet d’une demande de justification (art. R. 2152-3 du CCP).
5.1.11 Documents de marché
Pas de restriction en matière d’accès aux documents.
Langues dans lesquelles les documents de marché sont officiellement disponibles : français.
5.1.12 Conditions du marché public
Date limite de réception des offres : 27/07/2026 à 12:00.
Soumission électronique : Autorisée
Adresse pour la soumission : www.marches-securises.fr.
Catalogue électronique : Autorisée
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées : français.
Date limite jusqu’à laquelle l’offre doit rester valable : 180 Jour
Conditions de présentation :
Conditions du marché :
Facturation électronique : Autorisée
5.1.15 Techniques
Accord-cadre, sans remise en concurrence
Nombre maximum de participants : 1.
Informations sur le système d’acquisition dynamique:
Pas de système d’acquisition dynamique
5.1.16 Informations complémentaires, médiation et révision
Organisation chargée des procédures de recours : Tribunal administratif de Guadeloupe
Organisation qui fournit des informations sur le cadre réglementaire général qui, en matière de fiscalité, est applicable au lieu où la prestation doit être réalisée : ORG-0001
Organisation qui fournit des informations sur le cadre réglementaire général qui, en matière de protection de l’environnement, est applicable au lieu où la prestation doit être réalisée : ORG-0001
Organisation qui fournit des informations sur le cadre réglementaire général qui, en matière de protection du travail et de conditions de travail, est applicable au lieu où la prestation doit être réalisée : ORG-0001
Organisation qui fournit des informations complémentaires sur la procédure de passation de marché : ORG-0001
Organisation qui fournit un accès hors ligne aux documents de marché : ORG-0001
Organisation qui fournit des précisions concernant l’introduction des recours : Tribunal administratif de Guadeloupe
Organisation qui reçoit les demandes de participation : ORG-0001
Organisation qui traite les offres : ORG-0001
Section 8 – Organisations
8.1 ORG-0001
Nom officiel : EPCC Mémorial ACTe (971).
Numéro d’enregistrement (SIRET) : 85311398300011.
Adresse postale : Darboussier Rue Raspail.
Adresse postale : Darboussier Rue Raspail.
Ville : Pointe-à-Pitre.
Code postal : 97110.
Pays : France.
Adresse électronique: isabelle.vestris@macte.fr.
Téléphone: +33 590590251.
Profil de l’acheteur: https://www.marches-securises.fr.
8.2 ORG-0003
Nom officiel : Tribunal administratif de Guadeloupe.
Numéro d’enregistrement (SIRET) : 17971000900038.
Adresse postale : 6 rue Victor Hugues, 97100 Basse Terre.
Ville : BASSE TERRE.
Code postal : 97100.
Pays : France.
Adresse électronique: greffe.ta-basse-terre@juradm.fr.
Téléphone: +33 590814538.
Section 10 : Modifications
Version de l’avis antérieur à modifier : 413802-2026
Principale raison de la modification : Mise à jour d’informations
Description : Dates supplémentaires de visite : 15 juillet 2026 11h00 et 20 juillet 2026 à 11h00 DLRO repoussée au 27 juillet 2026 12h00
Section 11 – Informations relatives à l’avis
11.1 Informations relatives à l’avis
Identifiant/version de l’avis :0d157f2b-4ff4-41ac-ae65-dfa3f1016595
Type de formulaire: Mise en concurrence.
Type d’avis : Avis de marché – directive générale, régime ordinaire.
Date d’envoi de l’avis: 08/07/2026 à 19:24.
Langues dans lesquelles l’avis en question est officiellement disponible: français.
11.2 RÉFÉRENCE DE L’AVIS ORIGINAL
Référence de l’avis au JO : 413802-2026 du 2026-06-17